Resep Gulai Kambing

Bahan :
400 gram daging kambing, potong-potong
2 butir cengkeh
1/4 sendok teh pala
2 cm kayumanis
2 buah kapulaga
1 buah pekak/bunga lawang
750 ml santan encer
400 ml santan kental
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 1/2 sendok teh garam

Pelengkap:
acar ketimun dan wortel

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus, cengkeh, pala, kayumanis, kapulaga, dan pekak sampai harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tuang santan encer dan rebus sampai daging lunak.
3. Tambahkan santan kental. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 6 porsi.

Sumber : Sedap-sekejap.com

Ket: Pekak adalah bumbu masakan Cina, berbentuk seperti bintang. Digunakan untuk pengharum, kalau tidak ada, tidak pakai juga tetap lezat kok.

Jangan kelewatan, baca juga resep sate kambing istimewa.

Tips: resep gulai kambing